27.04

2026

3 минуты

5/5

Лечебные диеты по Певзнеру

Лечебная диета – это рацион питания, который предусматривает определенные соотношения пищевых веществ и продуктов, способы кулинарной обработки, а также интервалы в приеме пищи.

При многих заболеваниях диета является одним из основных способов лечения, а при некоторых и единственным.

Диеты, которые применяются в медицинских и санаторных учреждениях были разработаны 100 лет назад. Их создатель, Мануил Исаакович Певзнер – ученый, один из основателей советской диетологии и гастроэнтерологии. Питание по Певзнеру применяются для лечения заболеваний жкт, почек, сахарного диабета и других.

Каждая диета Певзнера называется столом и имеет свой номер, иногда с дополнительным буквенным обозначением. Всего создано 16 лечебных столов (включая стол 0), но если учитывать все буквенные варианты диет, то их насчитывается 24.

Диетические столы и заболевания для их назначения

Стол № 0  Диета назначается после операций на органах пищеварения.

Стол № 1  Применяется при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки и при обострении гастрита с повышенной кислотностью. Три варианта диеты используются в зависимости от стадии обострения. Основные отличия диет в механической обработке продуктов при приготовлении.

Стол № 1а  Язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью в период острого обострения. Очень строгое механическое и химическое щажение, вся пища подается в жидком и полужидком виде;

Стол № 1б  Язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью в период затихания обострения. Строгое механическое и химическое щажение, пюреобразные блюда

Стол № 1  Затихание в течение 6-12 месяцев обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью. Умеренное механическое и химическое щажение — рубка, шинковка, разваривание, приготовление на пару.

Стол № 2  Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при её отсутствии, хронические колиты (вне обострения).

Стол № 3  Хронические заболевания кишечника с преобладанием запора в периоды обострения и неполной клинической ремиссии.

Стол № 4  Острые и хронические заболевания кишечника в период профузных поносов и выраженных диспепсических явлений.

Стол № 4а  Колиты с преобладанием процессов брожения.

Стол № 4б  Хронические колиты в стадии затухающего обострения.

Стол № 4в  Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения.

Стол № 5  Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.

Стол № 5в  Хронические панкреатиты.

Стол № 6  Уратные (повышенное образование солей мочевой кислоты) и оксалатные (повышенное образование солей щавелевой кислоты) нефропатии.

Стол № 7  Показания: нефрит без экстраренальных (внепочечных) проявлений и признаков декомпенсации почек.

Стол № 7а  Острые почечные заболевания (нефрит острый или его обострения)

Стол № 7б  Затихание острого воспалительного процесса в почках.

Стол № 8  Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет.

Стол № 9  Сахарный диабет средней и легкой тяжести.

Стол № 10  Сердечно-сосудистые заболевания с недостаточностью кровообращения степени I—IIA.

Стол № 11  Туберкулёз лёгких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм.

Стол № 12  Функциональные заболевания нервной системы.

Стол № 13  Острые инфекционные заболевания, послеоперационный период (кроме полостных операций).

Стол № 14  Мочекаменная болезнь (фосфатурия).

Стол № 15  Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет.

Длительность применения столов Певзнера зависит от заболевания. При некоторых болезнях диеты лечебного питания рекомендуются пожизненно.

Статья проверена врачом

Гогонова Олеся Владимировна

Врач эндокринолог, диетолог, терапевт.
Опыт работы 22 года.

Подробнее о враче

Ирина Олеся Владимировна регулярно проходит курсы повышения квалификации, в лечении применяет современные методы.

Вам может быть интересно