17.05

2026

5 минут

5/5

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Задача лечебного питания при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите) – стимулирование выработки соляной кислоты, которая синтезируется клетками желудка в недостаточных количествах.

Пациенту назначается стол N 2 — диета при гастрите, где из рациона  исключается грубая и трудноперевариваемая пища, сильно горячие и холодные блюда.

Что можно есть

Рекомендованными блюдами и продуктами для больного гастритом с пониженной кислотностью являются:

• супы на слабом рыбном бульоне,
• паровые котлеты,
• свежий творог,
• омлеты,
• сыр без специй,
• каши,
• яйца,
• макаронные изделия,
• сухари из белого хлеба.

Ягоды следует употреблять исключительно сладких сортов. Обязательно ежедневно в рационе должны присутствовать свежие фрукты.  Овощи рекомендуется принимать в виде муссов и пюре.

Исключением являются шпинат и щавель — от них следует отказаться полностью.

При всем этом питание может быть довольно разнообразным и включает в себя даже кислые продукты или жареную еду. Однако масло можно употреблять только с ограничением, а сама пища не должна быть слишком горячей (допускается до 60 градусов) или холодной (не менее 15 градусов).

Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (без панировки в сухарях или муке). Протертые блюда — из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой.

Химический состав и калорийность

• углеводы — 400-420 г,
• белки — 90-100 г (60% животные),
• жиры — 90-100 (25% растительные),
• калории — 2800-3000 ккал,
• натрия хлорид — до 15 г,
• свободная жидкость — 1,5 л.

Режим питания: 5-6 раз в день без обильных приемов пищи.

Разрешенные напитки

Напитки, рекомендуемые к употреблению при гастрите с пониженной кислотностью: разбавленные сливки, кисели, компоты, соки из фруктов и ягод, не содержащих кислоты.

Любителям кофе разрешается выпивать не более одной порции напитка в течение дня, какао нужно разбавлять молоком.

Что нельзя есть

Необходимо исключить:

• свежую капусту;
• виноград;
• разные виды лука (свежего);
• любые виды чеснока;
• фасоль, горох и другие бобовые;
• сдобную выпечку;
• молоко (при этом его можно добавить в чай или каши).
• сырые непротертые овощи, маринованные и соленые, лук, редьку, редис, сладкий перец, огурцы, брюкву, чеснок, грибы.

Больному гастритом с пониженной кислотностью запрещено употреблять в пищу цельное молоко, изделия из свежего теста и виноград, вызывающие процесс брожения в желудке, а также сметану, животные жиры и сливки, трудно перевариваемые желудком.

При гастрите с пониженной кислотностью исключаются из меню продукты, содержащие клетчатку в большом количестве. Следует отказаться от репы, белокочанной капусты, редьки, ягод с толстой кожурой, изюма, чернослива, консервов. Также нужно избегать употребления жирного мяса, приправ, специй, сладкой выпечки.
Курс диеты составляет не менее трех недель.

Вам может быть интересно